Bodega Cerro del Toro, ubicada en Maldonado, Uruguay, es famosa por sus vinos que capturan la esencia del terroir atlántico. Combinan técnicas tradicionales y modernas para crear vinos de alta calidad reflejando su región.

Pinot Noir Clon 777 2020 es un vino de alta expresión y capacidad de guarda, elaborado 100% con el clon 777 de Pinot Noir. Las uvas se cosecharon el 6 de febrero de 2020 del cuadro SUR 10 (clon 777) durante la noche para preservar la frescura de la fruta. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a 24°C, seguida de una maceración post fermentativa de 10 días. La mitad del vino se envejeció en barricas de roble francés durante 12 meses, antes de ser cortado con el vino que permaneció en acero inoxidable y luego envasado tras una estabilización y filtrado suave.

De color rojo rubí brillante y límpido, con reflejos granates. En nariz, despliega aromas a frutillas frescas, cerezas y notas florales, con un fondo terroso y un toque de especias. En boca, es elegante y equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante. El final es persistente y armonioso.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos delicados y elegantes. Su estructura y equilibrio lo hacen perfecto para maridar con carnes blancas como pollo y pavo, así como con pescados grasos como salmón y atún. También complementa platos de pasta con salsas cremosas y risottos, cuyos sabores suaves y cremosos se equilibran con la acidez y frescura del vino. Además, quesos suaves como Brie y Camembert armonizan perfectamente con los taninos suaves y el carácter frutal del Pinot Noir.

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