La Bodega El Capricho, en Durazno, Uruguay, es un referente en viticultura sostenible. Con viñedos plantados en 2003 y 2004, emplean técnicas de baja intervención para maximizar el potencial de sus uvas. El terroir de Durazno favorece el cultivo de Tannat, Cabernet Sauvignon, Verdejo, Pinot Noir, Tempranillo y Merlot. Desde 2010, El Capricho produce vinos que reflejan el carácter distintivo de la región. A partir de 2023, sus vinos serán certificados dentro del programa de sostenibilidad.

Aguará Tannat es una joya de la bodega, proveniente de una parcela seleccionada con un rendimiento de 5000 kg/ha. Después de la recolección manual, las uvas son despalilladas, estrujadas y fermentadas a 25°C. Se realiza una maceración post-fermentativa de 20 días, seguida de la fermentación maloláctica. Luego, el vino descansa en barricas de roble francés de primer uso por 18 meses, y en botella por un mínimo de 15 meses.

Aguará Tannat presenta un color rojo oscuro con destellos púrpuras. En nariz, ofrece notas de frutos rojos y negros maduros, vainilla y cacao. En boca, es elegante, complejo y carnoso, con sabores de frutos secos y cassis, y un final largo y envolvente.

Este vino es ideal para maridar con carnes rojas asadas, cordero, platos de caza como jabalí o venado, y quesos curados como Roquefort o Parmigiano-Reggiano.

En michef.uy, ofrecemos servicios de chef a domicilio que pueden elevar tu experiencia gastronómica al combinar estos platos con la elegancia y profundidad de nuestro vino vino El Capricho Aguará Tannat.

¿Listo para una experiencia gastronómica única? ¡Acompaña tu evento con nuestros servicios de chef a domicilio y descubre la armonía perfecta entre la gastronomía gourmet y el exquisito vino El Capricho Aguará Tannat!