Bodega Zuccardi, en la región de Mendoza, Argentina, se destaca por su dedicación a la producción de vinos que capturan la esencia del terroir. Fundada en la tradición vitivinícola y con un enfoque innovador, la bodega crea vinos excepcionales que reflejan la diversidad y riqueza del suelo mendocino.

Zuccardi Finca Canal Uco es un Malbec originado en el abanico aluvial del río Tunuyán. Los suelos seleccionados para este vino son muy pedregosos, calcáreos y heterogéneos, con una capa superficial franco limosa de entre 80 y 120 cm de espesor sobre un horizonte de piedra granítica recubierta de carbonato de calcio. La cosecha 2020 se caracterizó por rendimientos limitados y una madurez rápida y desafiante, resultando en uvas de altísima calidad y sanidad impecable. Este vino destaca por su complejidad aromática, jugosidad, textura y estructura en boca.

La cosecha manual con selección de racimos, el llenado de vasijas por gravedad y la fermentación en vasijas de hormigón con levaduras nativas, seguidos de una crianza en piletas de hormigón, garantizan un proceso que respeta y realza la pureza del fruto.

Zuccardi Finca Canal Uco presenta un color rojo profundo y vibrante. En nariz, despliega una compleja mezcla de aromas de frutas negras maduras, como moras y ciruelas, junto con notas de violetas y toques minerales. En boca, es un vino jugoso y estructurado, con taninos sedosos y una acidez bien equilibrada que aporta frescura. Su final es largo y persistente, dejando una sensación de complejidad y elegancia.

Este Malbec es ideal para acompañar una variedad de platos intensos y ricos en sabor. Marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, como un jugoso bife de chorizo o un entrecot asado, donde su estructura y taninos se equilibran con la riqueza de la carne. También es excelente con platos de caza, como un estofado de jabalí o un venado a la parrilla, resaltando los sabores terrosos y profundos de la carne.

Para una experiencia más ligera, pruébalo con una tabla de quesos curados y embutidos, donde sus notas frutales y minerales realzan los sabores complejos de los quesos. Además, es ideal para acompañar risottos de hongos o platos de pasta con salsas ricas y cremosas, donde su acidez y estructura equilibran los sabores intensos.

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